vinařství LAHOFER
Vinařská podoblast: znojemská
Roční produkce vína: 800.000 lahví
Rok založení vinařství: 2007 pod značkou Lahofer
Rozloha vinic: 434 ha
Vesnice/město: Dobšice
Lahofer nepatří mezi malé rodinné vinařství. Ale je to záruka kvality a dobře odvedené práce. Jejich vína jsou čistá a dobře pitelná.
V čem tkví filozofie vašeho vinařství?
Víno jako zážitek.
Chceme, aby pití našeho vína nebylo jenom pití, ale aby to byl skutečně zážitek. K tomu se snažíme budovat nějaký doprovodný program. Pro zákazníky máme připravený další doprovodný program, ať už například projekt „Mějte svoji hlavu“, kde si mají možnost milovníci vín pronajmout hlavu révy vinné tady u nás ve vinici a čtyřikrát za rok za námi přijet. Naši vinohradníci jim ukazují, co se v tom daném období dělá. Člověk si tak vyzkouší jak práci vinohradníka, tak i vinaře, protože na podzim víno sesbíráme a to ručně na dřevěných lisech vylisujeme. Každý si potom právě z toho svého vína udělá speciální šarži, které se jmenuje Cuvée Moje hlava.
Další akcí, kterou každoročně chystáme je cyklistický závod LAHOCup. Je to závod horských kolem Vranovské přehrady. Vyvrcholením je samozřejmě degustace vín.
Další věcí je náš nový prostor, nová budova vinařství Lahofer, kde těch zážitků chceme nabídnout ještě víc. Kultura v létě (koncerty, letní kino, módní přehlídka,…) a na podzim a zimu se přesuneme dovnitř, kde plánujeme koncerty v menším rozsahu.
Filozofií tedy je nejenom pití kvalitního vína, ale taky bonus k tomu ve formě nějakého zážitku.
Archivovat nebo nearchivovat?
Naše vína k archivaci nejsou určené. Máme vína, kde je doporučená doba vypití do 6 až 8 let. Takže to nejsou vína, která jsou určená k dlouhodobé archivaci. Takže pokud vám to víno chutná teď, tak ho vypijte, protože za pět let bude vypadat a chutnat jinak.
Co vidíte jako největší devízu vín z Moravy?
Myslím, že ta jedinečnost je v bílých vínech. Je to díky té poloze. Střídání teplých a studených dnů. To nám ještě tu chuť hroznů zvýrazňuje. A to si myslím, že se potom snažíme, nejenom my, ale i ostatní vinařství z Moravy uchovávat v tom víně ï dále zvýrazňovat.
