vinařství Piálek a Jäger

Vinařská podoblast: znojemská  Vesnice/město: Nový Šaldorf  Roční produkce vína: zhruba 50 000 lahví

Kamil s Jardou jsou nejen naši oblíbení vinaři, ale troufáme si říci, že také přátelé. Naše návštěvy ve sklepě stojí vždycky za to, stejně jako jejich víno. To u nás najdete v tématických řadách, které zahrnují jak základní vína na každodenní pití, tak velmi výjimečné kousky pro speciální příležitosti.

V čem tkví filozofie vašeho vinařství? 

Kamil Piálek: Kvalita bez kompromisu.

Archivovat nebo nearchivovat vaše vína? 

Jarda Jäger: Ryzlink na tisíc procent. Slaný věci jednoznačně archivovat. Ryzlink, veltlín. Neslaný věci nearchivovat.

Máte ve vaší produkci nějaké kontroverzní víno, které zaslouží vysvětlení?

Jarda Jäger: Oranžáda. Ta je jasná. Může být kalná, protože není filtrovaná. Otočíš lahev, plave tam sediment. A potom jsou věci jako naše řada Sexenberg. Myslím, že v magnumce je hodně kontroverzní. Je to dělaný hodně na přírodno, bez síry. A musí to člověk pochopit.

Rok založení vinařství: Kamil s Jardou navazují na tradici vinařství, jež vzniklo v padesátých letech minulého století