vinařství Válka

Válka-36

 

Vinařská podoblast: velkopavlovická

Roční produkce vína: 30 000 lahví 

Rok založení vinařství: 1991

Rozloha vinic: zhruba 8 ha

Vesnice/město: Nosislav

 

Manželé Válkovi jsou neuvěřitelní, co všechno dokázali vybudovat svou neutuchající pílí a zároveň svou skromností. K vínu a vinicím se chovají s respektem a láskou. Každá naše návštěva v Nosislavi je pro nás opravdovou radostí a inspirací. 

V čem tkví filozofie vašeho vinařství?

p. Válka: Z počátku to bylo jenom vinaření jako takové, protože v rodině to bylo odjakživa. Žádné průmyslové vinaření. Postupně se to vyvinulo jako slovo přírodní - používat a využívá to, co tady to místo dává. Brát možnosti jaké jsou s tím, že nechceme do terénu zasahovat víc než je nezbytně nutné tak, aby si zachoval charakteristiku odrůd. Ta vína, která jsou dělaná, řekněme, rychlým způsobem, samozřejmě přináší rychlý efekt. My jsme to vinařství budovali klopotně, postupně, pořád jsme k tomu přistupovali tak, že to neuspěchat. Teď už po těch letech to přináší výsledky. Vína jsou charakteristická a čitelná mezi ostatními vinaři a myslím si, že to místo, vyhýbám se slovu terroir, že je i poznat.

Máte nějaké životní krédo?

p.Válka: Asi žít a nechat žít, no. Proč druhý omezovat, ať se každý snažit poradit se s druhým. Já tomu říkám pozitivní závist (moje manželka to nemá ráda) - vždycky jsem to říkal těm, co to měli větší, lepší. Taky jsem to chtěl mít, to jo, ale jako ve smyslu pracovat na tom, takže něco takového vidím, že je pozitivní závist. 

Máte nějakou specialitu, se kterou si více vyhrajete?

p. Válka: Tak je to jednak naše Cuvée Bellus, které vzniklo tak nějak náhodou, ale vlastně se ukázalo, že je to velice krásná kombinace stvořená pro cuvéečko a děláme z toho už nějakých 14-15 let Cuvée Bellus. Je to hlavně rulandské bílé, chardonnay a tramín, nějaký aurelius a pár jiných odrůd, které se tam omylem přimíchaly. Bývá to většinou ve výběru z hroznů a navíc jsme tomu poslední dobou dali takovou příchuť. Tohle víno totiž leží nějakou dobu v barriqu, ve speciálním sudu na chardonnay a na tady ty burgundské odrůdy.

Nejprodávanější

seznamte se...Válkovi
od 1 290 Kč
Kód: 594/KLA
winaři v2 40 Kód: 002006
Chardonnay PREMIUM , výběr z bobulí, 2018, Válka Kód: 130048
winaři v2 38 Kód: 002002
winaři v2 39 Kód: 002020
Veltlínské zelené, pozdní sběr, 2019, Válka Kód: 130049
winaři v2 34 Kód: 002010
winaři v2 73 Kód: 002013
winaři v2 25 Kód: 002012
winaři v2 23 Kód: 002014
cm,válka Kód: 002011
winaři v2 46 Kód: 002003
Dárková bedýnka vinařství Válka Kód: 870/DAR2
product vino cervenec 19
199 Kč
Kód: 966/D54
product feb 2021 46 Kód: 1128
product feb 2021 26 Kód: 1129
winari product zari 14 Kód: 966/D69
Nahoru
Další produkty
27 položek celkem