vinařství Skoupil
Vinařská podoblast: velkopavlovická
Roční produkce vína: zhruba 180.000 lahví
Rok založení vinařství: 1992
Rozloha vinic: 22 ha
Vesnice/město: Velké Bílovice
Vinařství Skoupil je jedno z vinařství, kde se nám při výrobě vína mísí dvě generace - otec a synové. Mladší syn František, se kterým jsme si povídali, přináší do vinařství nové nápady a společně se svým otcem Petrem tvoří pestrou škálu vín. Praktikují tradiční i nové technologické postupy. Vzhledem k objemu produkce a s cílem ucelení portfolia rozškálovali svá vína do čtyř tématickým řad, které u nás najdete, a to - keramika, terroir, reserva a limited.
V čem tkví filozofie vašeho vinařství?
František Skoupil: Vinařství bylo založeno mým taťkou, takže on měl svou filozofii. Měli jsme zhruba 25 druhů vína, teď se snažíme o ucelenou nabídku. Vína musí být čistá, příjemně pitelná, jemná. Snažíme se o co nejšetrnější zpracování hroznů.
Seřaďte dle své osobní oblíbenosti: vinice, sklep, obchod, degustace.
František Skoupil: Já mám nejraději kontakt s těmi lidmi. Takže degustace. Degustace mi pomohou v tom, co mám dělat ve sklepě. Následuje obchod, protože když vím, co jsme dělali ve sklepě, tak vím, co mám prodávat. Já jsem ve vinařství více přes tu část technologickou, enologickou a ochutnávky. Vinice jsou bohužel až na čtvrtém místě.
Na čem bychom jako Češi měli nejvíce zapracovat v rámci pití vína?
František Skoupil: Co se týká restaurací, tak mám rád perfektní servis. Takže mít slušný sklo a dobře proškolený personál. Jako konzumenti bychom se měli více zajímat o to, co pijeme, při jakých teplotách to máme pít, ať si to víno ještě více vychutnáme, v čem ho podávat. Celkově se o víno a vinnou kulturu více zajímat.
A hlavně si nenalívat vrchovaté sklenice :).
Nejprodávanější
Značky
Barva
Jakostní zatřízení
Odrůda
Zbytkový cukr

